ห่อนึ่ง

posted on 26 Apr 2009 18:31 by oursweethome in Food

วันอาทิตย์เป็นวันครอบครัวครับ  ผมกับแฟนไม่ออกไปเที่ยวไหน..

เพื่อนสนิทของผมทราบดี จึงไม่มีแม้แต่เสียงโทรศัพท์สักกรี๊งเดียวในวันนี้

ไม่มีการพักผ่อนอะไรจะดีเท่ากับการอยู่เฉยๆไม่ทำอะไรครับ

เคยเป็นมั๊ยครับเวลาเราไปเที่ยว แล้วกลับบ้านมาเหนื่อย..

เพราะการเที่ยว ไม่ใช่การพักผ่อนไงครับ!

การพักผ่อนของผมและแฟน จึงเท่ากับ การอยู่บ้านเฉยๆ

 แต่อยู่บ้านเฉยๆ มันก็เบื่อนะครับ ดังนั้น กิจกรรมต่างๆจึงถูกสรรหามาทำกัน

การทำอาหารก็เป็นกิจกรรมยอดฮิตกิจกรรมหนึ่ง..

วันนี้!!!  ขอเสนอตอน.....  "ห่อนึ่ง"

 

ห่อนึ่ง เป็นอาหารเหนือครับ คนเชียงใหม่เค้าทำห่อนึ่งไปวัดครับ ไปถวายพระ

แต่ปัจจุบันก็เห็นขายกันทั่วไป ส่วนใหญ่ก็ตามตลาด

แต่ห่อนึ่งตลาด ก็อย่างว่าแหละครับ เป็นห่อนึ่งวิญญาณหมู

แต่ถึงยังไง ผมก็ชอบซื้อมากินครับ

แฟนเห็นก็คงสงสารมั้งครับ เพราะอาจขาดสารอาหารได้ถ้ากินแบบนั้น

เลยไปขอสูตรมาจากแม่ผม...

วัตถุดิบก็มีดังนี้

หมู+หมู3ชั้น

วุ้นเส้น

พริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไตร้

มะเขือเปาะ (มั้ง?)

ถั่วฝักยาว

กะปิ พริกชี้ฟ้า ข้าวคั่ว ใบตอง และ...

ภรรยาดีๆซักคน  ครับ

 

เริ่มจากหั่นๆๆสับๆๆ ให้มันเป็นในรูป

แล้วก็เอาพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ตะไคร้ และกะปิ ไปโขลก

โดยใช้ไฟฟ้า...

 

จึงได้ดังรูป

ปริมาณว่าอะไรเท่าไหร่ ก็กะๆกันเอานะครับ ผมก็ลืมถามแฟน...

ได้ละก็เอากะทะตั้งไฟสิจ๊ะ

ใส่น้ำมันพองามแล้วก็เอาพริกแกงทำเองตะกี้นี้ไปผัด

เอาให้หอมแหละนะ... ละก็ใส่หมู

ผัดจนหมูสลด (มันเป็นไงอ่ะ สลดเนี่ย..) แล้วจึงใส่มะเขือ

ใส่ถั่วฝักยาว

ข้าวคั่ว (แบบเดียวกับที่อยู่ในแจ่ว นั่นแหละ)

และสุดท้ายก็ วุ้นเส้น

ทีนี้ก็ผัดๆๆไปนะครับ

เติมน้ำปลาตามอัธยาศัย

จึงได้ดังรูป...

แล้วก็เสร็จสิ้นขั้นตอนที่ 1 ครับ

 

 

 

 

 

ต่อมาก็ได้เวลาห่ออ่ะครับ

สูตร original น่ะ เค้าใช้ใบยอ รองครับ

หายากหน่อยนะครับใบยอเนี่ยน่ะ แต่หลังบ้านผมมี...

อุดมด้วยพืชผักนานาพันธุ์จริงๆครับบ้านผม

ถ้าหาไม่ได้จริงๆก็ไม่ต้องรองมันหรอกครับ หรือไม่ก็เอาผักอะไรรองก็ได้

ผมหาใบยอมาได้ 2 ใบ ที่เหลือเลยเป็นผักกาดขาวอ่ะครับ..

เราสามารถวางพริกชี้ฟ้าไว้ข้างบนได้นะครับ พอดีผมชอบกินอ่ะครับ

ก็ห่อกันไปนะครับ

แล้วก็นึ่งสิครับ!!!

ประมาณ 30 นาทีมั้งครับ หรือไม่ก็รอให้ใบตองสลด (อีกละ)

และแล้วววว....

 

 

 

 

อร่อย...

ดีใจจัง มีแฟนเป็นแม่ศรีเรือน...

Comment

Comment:

Tweet

น่าทาน>w<
ไม่รู็จะว่าไง นอกจากเห็นแล้วหิวววว อิอิ

#4 By TopGorezilla on 2009-05-02 23:26

เจ้าเม่นอ้วนบอกว่า "ไม่ชวนๆๆ"
...
เดาสชาจิไม่ออกเลย พอดีไม่ค่อยได้กินอาหารไทยแท้ (โดยเฉพาะทางเหนือ) แต่หน้าตาเหมือนห่อหมกเลยเนอะ

เคยสงสัยเหมือนกันว่าสลดคืออะไร แล้วก็หาคำตอบให้ตัวเองว่า คงประมาณเหี่ยวๆ ห่อเหี่ยวๆ สลดๆ แบบนั้น (เรอะ embarrassed )

#2 By gsawa on 2009-04-26 21:30

น่ากิ๊น น่ากิน...

แต่ว่า... เอ่อ...
ตามสูตรเนี่ย
กระพ้มยังหาส่วนผสมสุดท้ายไม่ได้...sad smile sad smile

#1 By ซับบาธ... on 2009-04-26 19:44